RESTAURANTE SPORTING LIFE

Un restaurante rodeado de vegetación, en un lugar surrealista para estar en las afueras de Roma. Una vez cruzas la puerta parece como si te hubieras teletransportado a algún pueblo de montaña. El restaurante tiene una gran terraza, una veranda y dos salas que se utilizan para eventos o como sala de negocios.

El Restaurante

Gran atención a las materias primas y a la investigación, fritura artesana, pasta casera y verduras de kilómetro cero. Selección de carnes de la región de Las Marcas, con la posibilidad dos veces por semana de degustar la pesca del Lacio. El plato fuerte del restaurante es nuestra pinsa, resultado de una mezcla de cinco harinas que la hacen fragante, ligera y muy digestiva. Para terminar, un triunfo de los postres, elaborados estrictamente por nuestro chef

Aperitivos Pan Bruscato Pan casero de Castelchiodato con tomate picado y conservas ecológicas – 6 Mozzarella di latte di bufala , artesana elaborada con leche cruda – 8 Espaguetis de calabacín con almendras tostadas y pesto de albahaca – 9 Prosciutto di Parma DOP 18 meses Azienda Greci Enzo Gran Cru – 12 Frittura di calamaretti chipirones con palitos de verdura y granos de sal – 13 Tartare Di scottona piemontese Aceite de oliva Sabina DOP, escamas de queso parmesano de 36 meses y sal negra – 14 Capriccio di mare sepia, gambas, pulpo con apio, zanahorias y citronette de limón – 14 Er baccalà cor cecio lecho de bacalao dorado crujiente sobre hummus de garbanzos y aceite de romero – 14 Tagliere del norcino e del pastore gran selección de D.

O.P. (jamón de Parma, Mortadela con na calabrese, salami toscano Capocollo, salchicha siciliana) y quesos BIO para 2 personas – 16 Primeros platos Maccheroni a centinara cacio e pepe pasta artesanal con pecorino romano de Roma D.O.P. y pimienta negra – 12 . Ravioli de queso burrata con cont de coulis de tomates cherry y albahaca griega 13 Pappardelle alla lepre pasta artesanal, liebre salvaje y tomillo – 14 Tonnarelli alla scoglio marisco, crustáceos, tomates cherry rojos y perejil – 14 Gnocco patate di Leonessa con gambas rojas, tomates cherry pachino y pecorino romano de Roma D.

O.P- 15 , cina calabrese, salami toscano Capocollo, salchicha siciliana) y queso BIO para 2 personas – 16 Primeros platos Maccheroni a centinara cacio e pepe pasta artesanal con pecorino romano de Roma D.O.P. y pimienta negra – 12 . Raviolis de queso burrata con cont de coulis de tomates cherry y albahaca griega 13 Pappardelle alla lepre pasta artesana, liebre salvaje y tomillo – 14 Tonnarelli alla scoglio marisco, crustáceos, tomates dátiles rojos y perejil – 14

Lo Gnocco patatas de Leonessa con gambas rojas , tomates cherry y pecorino romano de Roma D.O.P- 15 Tradición Romana Carbonara pasta amarilla huevos , guanciale Amatriciano , pecorino romano de Roma D.O.

P y pimienta negra en grano 11 Tomate Amatriciana BIO , guanciale Amatriciano , pecorino romano de Roma D.O.P y pimienta negra en grano 11 Gricia guanciale Amatriciano , pecorino romano de Roma D.O.P y pimienta negra en grano 11 Secondi

Platos principales A la parrilla Suprema de pollo de corral con verduras a la parrilla – 14 Entrecot de cuadril seleccionado por nuestros chefs – 18 Tagliata de cuadril con rúcula tomates cherry de Pachino y virutas de queso parmesano de 36 meses – 20 Solomillo de ternera especiado con aceite y sal Maldon – 22 Chuletón de buey selección de carnes de todo el mundo a partir de 7 Desde el mar Pulpo verace rosticciato con pastel de patata y hierbas – 16 Solomillo de lubina en costra de patata y tomate cherry – 16 19 Calamares fritos y gambas rojas en tempura 20 Filete de atún rojo a la plancha sobre lecho de valeriana y semillas de sésamo negro 22 Pesca del día A la plancha con aceite y limón a partir de -7€ por hectárea Guarniciones de temporada Ensalada de verduras – 5 Patatas de Avezzano asadas con ajo y romero – 5 Verduras de temporada a la plancha – 5 Achicoria de campo – 6

Friggitoria Todos nuestros fritos son caseros Supplì Ragù carnaroli arroz batido con salsa boloñesa y ordilatte – 2,5 Crocchè di patate patate di Leonessa, provola aumicata y nuez moscada – 2,5 Supplì Cacio e Pepe carnaroli arroz batido con pecorino romano de Roma D.O.

P y pimienta negra – 3 Patatas fritas doradas Leonessa – 6 Verduras de la huerta verduras de temporada mixtas en tempura 7 Lechos de bacalao frito en tempura pz 3 – 8 Flores y anchoas calabaza dorada rellena de ordilatte y anchoas de Cetara pz 3 – 9 Aceitunas de Ascoli aceitunas rellenas de Porto San Giorgio pz 6 – 9 Tiras de pollo camas de pollo ,

tortitas de maíz y salsa barbacoa -9 Gran fritto Life selección de frituras patatas fritas, supplì, aceitunas ascolane, tiras de pollo, verduras rebozadas. – 15 Pinsa Romana Mezcla de 5 harinas de muy alta hidratación y tiempo de fermentación de 48 a 72 horas Los ingredientes son todos buscados, locales y seleccionados Focaccia tradicional con aceite de Sabina y sal de ojo – 6 Tomate rojo BIO y aceite de Sabina – 7 Tomate marinara BIO, ajo, orégano blanco de Sicilia y adornos de alcaparras – 8 Crostino ordilatte y jamón cocido Leoncini – 9 Margherita ordilatte y tomate BIO – 9 Napoli ordilatte Ordilatte Napoli, tomate BIO y anchoas Cetara – 10 Ordilatte Vegetariana y verduras de temporada 10 Ordilatte Boscaiola, setas y salchicha regional – 11 Ordilatte Americana, tomate BIO, salchicha de Norcia y palitos de patata – 12 Ordilatte Fiori, calabaza dorada y anchoas Cetara – 12 Ordilatte Diavola, tomate BIO y ventricina picante de Calabria – 12 Champiñones Capricciosa, setas, carcioni, tomate BIO, huevo y jamón de Parma Greci – 13

Especialidades de Monte Bianco ordilatte, schiacciata de patata de Avezzano y salchicha de Norcia – 12 Amatriciana BIO tomate, tocino de Amatriciano, pecorino romano de Roma D.O.P y pimienta negra en grano – 13 Evoluzione della margherita BIO tomate, mozzarella artesana de leche de búfala, queso parmesano y aceite de Sabina – 13 Scarola Fiordilatte, escarola ripassata aceitunas taggiasche y anchoas de Cetara 13 Mortadela mortadela con pistachos de Bronte y stracciata di bufala 14 Vida crudo di Parma Greci con mozzarella artesana de leche cruda de búfala – 15 *Todos los pinse están condimentados con OLIO SABINA DOP IL RISTORANTE LA VIDA ES SINÓNIMA DE PASIÓN Y MATERIAS PRIMAS DE CALIDAD,

NUESTROS PRODUCTOS SON RIGUROSAMENTE ESTACIONALES Y DE «KM CERO», PARA UNA COCINA QUE COMBINA INVESTIGACIÓN Y TRADICIÓN «COMER BIEN TAMBIÉN ES COMER SANO» Cubierto 2€ por pers.