Enclavada en el corazón de Roma, la Trattoria La Rustica encarna la autenticidad de la cocina del Lacio con platos que hablan de la tradición y el sabor de la ciudad eterna.
Entre las especialidades que distinguen a este restaurante está la achicoria ripassata, un plato sencillo pero sabroso que representa lo mejor de la cocina local.
La achicoria ripassata se prepara con una técnica que resalta su característico sabor ligeramente amargo.
Tras hervirla para ablandarla, la achicoria se saltea al fuego en abundante aceite de oliva junto con ajo y perejil fresco, que añaden profundidad y aroma al plato.
El resultado es una guarnición que combina perfectamente con las especialidades de carne y pasta de la trattoria, creando un equilibrio de sabores que satisface el paladar de los comensales más exigentes.
Además de la achicoria ripassata, la Trattoria La Rustica ofrece una amplia selección de platos tradicionales romanos, desde cacio e pepe a amatriciana, pasando por especialidades de carne como la coda alla vaccinara.
Todo ello acompañado de una carta de vinos que destaca los excelentes caldos del Lacio y de Italia.
Si buscas un lugar donde saborear el verdadero sabor de la cocina del Lacio en un ambiente acogedor y familiar, la Trattoria La Rustica es la elección perfecta.

Via Bolgheri, 55, 00148 Roma RM