RESTAURANT SPORTING LIFE

Un restaurant entouré de verdure, dans un endroit surréaliste pour être à la périphérie de Rome. Une fois la porte franchie, vous avez l’impression d’être téléporté dans un village de montagne. Le restaurant dispose d’une grande terrasse, d’une véranda et de deux salles utilisées pour des événements ou comme salle de travail.

Le restaurant

Grande attention portée aux matières premières et à la recherche, fritures artisanales, pâtes faites maison et légumes zéro kilomètre. Sélection de viandes de la région des Marches, avec la possibilité, deux fois par semaine, de déguster les produits de la pêche du Latium. Le plat principal du restaurant est notre pinsa, fruit d’un mélange de cinq farines qui la rendent parfumée, légère et très digeste. Pour conclure, un triomphe de desserts, réalisés exclusivement par notre chef.

Amuse-gueule Pain Bruscato Pain maison Castelchiodato avec tomates coupées et conserves biologiques – 6 Mozzarella di latte di bufala , artisanale au lait cru – 8 Spaghetti de courgettes aux amandes grillées et pesto de basilic – 9 Prosciutto di Parma AOP 18 mois Azienda Greci Enzo Gran Cru – 12 Frittura di calamaretti petits calamars avec bâtonnets de légumes et grains de sel – 13 Tartare Di scottona piemontese Huile d’olive Sabina DOP, copeaux de parmesan 36 mois et sel noir – 14 Capriccio di mare seiches, crevettes, poulpe avec céleri, carottes et citronette – 14 Er baccalà cor cecio lit de morue dorée croustillante sur houmous de pois chiches et huile de romarin – 14 Tagliere del norcino e del pastore grande sélection de D.

O.P. (jambon de Parme, Mortadella con na calabrese, salami toscan Capocollo, saucisse sicilienne) et de fromages BIO pour 2 personnes – 16 Entrées Maccheroni a centinara cacio e pepe pâtes artisanales avec pecorino romano de Roma D.O.P. et poivre noir – 12 . Raviolis au fromage Burrata avec coulis de tomates cerises et basilic grec 13 Pappardelle alla lepre pâtes artisanales, lièvre sauvage et thym – 14 Tonnarelli alla scoglio coquillages, crustacés, tomates cerises rouges et persil – 14 Gnocco patate di Leonessa avec crevettes rouges, tomates cerises pachino et pecorino romano de Roma D. O.P- 15 , cinaïne et fromage de chèvre – 15 .

O.P- 15 , cina calabrese, salami toscan Capocollo, saucisse sicilienne) et fromage BIO pour 2 personnes – 16 Premiers plats Maccheroni a centinara cacio e pepe pâtes artisanales avec pecorino romano de Roma D.O.P. et poivre noir – 12 . Raviolis au fromage Burrata avec coulis de tomates cerises et basilic grec 13 Pappardelle alla lepre pâtes artisanales, lièvre sauvage et thym – 14 Tonnarelli alla scoglio coquillages, crustacés, tomates dattes rouges et persil – 14

Lo Gnocco pommes de terre de Leonessa avec crevettes rouges, tomates cerises et pecorino romano de Roma D.O.P- 15 Carbonara tradition romaine œufs en pâte jaune, guanciale Amatriciano, pecorino romano de Roma D.O. P et poivre noir 11 Amatriciana tomates BIO, guanciale Amatriciano, pecorino romano de Roma D.O. P et poivre noir

P et poivre noir 11 Tomates Amatriciana BIO , guanciale Amatriciano , pecorino romano de Roma D.O.P et poivre noir 11 Gricia guanciale Amatriciano , pecorino romano de Roma D.O.P et poivre noir 11 Secondi

Plats principaux Du grill Suprême de poulet fermier aux légumes grillés – 14 Entrecôte de rumsteck sélectionnée par nos chefs – 18 Tagliata de rumsteck à la roquette tomates cerises Pachino et copeaux de parmesan 36 mois – 20 Filet de bœuf épicé à l’huile et au sel Maldon – 22 T-bone steak sélection de viandes du monde entier à partir de 7€ par hectare De la mer Poulpe verace rosticciato avec tarte aux pommes de terre et aux herbes – 16 Filet de bar en croûte de pommes de terre et de tomates cerises – 16 19 Calamars et crevettes rouges frits en tempura 20 Filet de thon rouge saisi sur un lit de valériane et de graines de sésame noir 22 Poisson du jour Grillé avec de l’huile et du citron à partir de -7€ par hectare Accompagnements de saison Salade de légumes – 5 Pommes de terre Avezzano cuites à l’ail et au romarin – 5 Légumes de saison grillés – 5 Chicorée des champs – 6

Friggitoria Toutes nos fritures sont faites maison Supplì Ragù carnaroli riz fouetté avec sauce bolognaise et ordilatte – 2,5 Crocchè di patate patate di Leonessa, provola aumicata et noix de muscade – 2,5 Supplì Cacio e Pepe carnaroli riz fouetté avec pecorino romano de Roma D.O. P et poivre noir – 3 Chips pommes de terre de Leonessa frites et dorées – 6 Légumes du jardin légumes de saison mélangés en tempura 7 Bancs de morue frits en tempura pz 3 – 8 Fleurs et anchois citrouille dorée

P et poivre noir – 3 Chips pommes de terre Leonessa frites et dorées – 6 Légumes du jardin légumes de saison mélangés en tempura 7 Morue frite en tempura pz 3 – 8 Fleurs et anchois citrouilles dorées farcies d’ordilatte et d’anchois de Cetara pz 3 – 9 Olives d’Ascoli farcies d’olives de Porto San Giorgio pz 6 – 9 Lanières de poulet lits de poulet ,

de maïs et sauce BBQ -9 Gran fritto Vie sélection de frites, supplì, ascollo, etc. frites, supplì, olives ascolane, lamelles de poulet, légumes enrobés de pâte à frire. – 15 Pinsa Romana Mélange de 5 farines à très haute hydratation et temps de levage de 48 à 72 heures Les ingrédients sont tous recherchés, locaux et sélectionnés Focaccia traditionnelle à l’huile de Sabina et au sel de l’œil – 6 Rossa pomodoro BIO et huile de Sabina – 7 Marinara pomodoro BIO, ail, origan blanc de Sicile et ornements de câpres – 8 Crostino ordilatte et jambon cuit Leoncini – 9 Margherita ordilatte et pomodoro BIO – 9 Napoli ordilatte Ordilatte Napoli, tomate BIO et anchois Cetara – 10 Ordilatte Vegetariana et légumes de saison 10 Ordilatte Boscaiola, champignons et saucisse régionale – 11 Ordilatte Americana, tomate BIO, saucisse Norcia et bâtonnets de pommes de terre – 12 Ordilatte Fiori, potiron et anchois Cetara – 12 Ordilatte Diavola, tomate BIO et ventricina calabraise épicée – 12 Ordilatte Capricciosa, champignons, carcioni, tomate BIO, œuf et jambon de Parme Greci – 13

Spécialités de l’ordilatte de Monte Bianco, schiacciata de pommes de terre d’Avezzano et saucisse de Norcia – 12 Amatriciana BIO tomate, lard d’Amatriciano, pecorino romano de Roma D.O.P et poivre noir – 13 Evoluzione della margherita Tomate BIO, mozzarella artisanale au lait de bufflonne, parmesan et huile de Sabina – 13 Scarola Fiordilatte, scarole ripassata olives taggiasche et anchois de Cetara 13 Mortadella mortadella avec pistaches Bronte et stracciata di bufala 14 Life crudo di Parma Greci avec mozzarella artisanale au lait cru de bufflonne – 15 *Toutes les épingles sont assaisonnées avec de l’OLIO SABINA DOP IL RISTORANTE LA VIE EST SYNONIMALE DE PASSION ET DE MATIÈRES PREMIÈRES DE QUALITÉ SUPÉRIEURE,

NOS PRODUITS SONT RIGOUREUSEMENT SAISONNIERS ET « ZERO KM », POUR UNE CUISINE QUI ALLIE RECHERCHE ET TRADITION « BIEN MANGER SIGNIFIE AUSSI MANGER SANTÉ » Couvert 2€ par pers.