Immersa nel cuore di Roma, la Trattoria La Rustica incarna l’autenticità della cucina laziale con piatti che raccontano la tradizione e il sapore della città eterna. Tra le specialità che distinguono questo locale, spicca la cicoria ripassata, un contorno semplice ma ricco di gusto che rappresenta il meglio della cucina locale.

La cicoria ripassata è preparata con una tecnica che esalta il suo caratteristico sapore leggermente amaro. Dopo essere stata bollita per renderla morbida, la cicoria viene ripassata sul fuoco in abbondante olio d’oliva insieme ad aglio e prezzemolo fresco, che aggiungono profondità e aromaticità al piatto. Il risultato è un contorno che si sposa perfettamente con le specialità di carne e pasta della trattoria, creando un equilibrio di sapori che soddisfa il palato degli ospiti più esigenti.

Oltre alla cicoria ripassata, la Trattoria La Rustica propone un’ampia selezione di piatti tradizionali della cucina romana, dal cacio e pepe alla amatriciana, fino alle specialità di carne come la coda alla vaccinara. Il tutto è accompagnato da una carta dei vini che valorizza le eccellenze vitivinicole del Lazio e dell’Italia.

Se cercate un luogo dove assaporare il vero gusto della cucina laziale in un’atmosfera accogliente e familiare, la Trattoria La Rustica è la scelta perfetta.

Via Bolgheri, 55, 00148 Roma RM